Crevettes et chou-fleur au curcuma

Pour allier simplicité et saveur, il n’y a rien de mieux qu’un curry. Avec cette recette à base de crevettes et de chou-fleur, vous obtiendrez en quelques étapes seulement un mélange délicieux et parfumé qui ravira vos papilles. Ce plat met en valeur les produits locaux de la compagnie québécoise Kayanou Québec, spécialisée dans les marinades artisanales. Ici, la marinade au curcuma et gingembre, un véritable coup de cœur, rehausse les saveurs tout en apportant une touche exotique à votre repas.

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• Un oignon ciselé
• 4 gousses d’ail hachées grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
• 45 ml (3 c. à soupe) de marinade curcuma-gingembre de Kayanou Québec
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
• ½ chou-fleur taillé en fleurons
• 1 kg de crevettes décortiquées crues
• Une conserve de 400 ml de lait de coco
• Lime
• Oignons verts
• Coriandre

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans l’huile à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l’ail, le gingembre, le garam masala et la marinade. Augmenter le feu à intensité moyenne-élevée et cuire environ 2 minutes avant de déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition.
2. Incorporer les fleurons de chou-fleur dans la casserole, couvrir et cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.. Ajouter les crevettes et cuire une minute supplémentaire.
3. Retirer les choux-fleurs et crevettes de la casserole à l’aide d’une cuillère trouée et réserver. Incorporer le lait de coco, chauffer et laisser réduire de moitié ou jusqu’à consistance nappante. Remettre les choux-fleurs et les crevettes réservées. 
4. Servir sur un nid de riz, garni d’oignons verts, de coriandre et de quartiers de lime.