Salade de choux, céleri-rave et carottes 

Ingrédients

• 2 tasses de chou vert émincé finement
• 4 carottes épluchées et taillées en fines juliennes
• 2 tasses de céleri-rave épluché et taillé en fines juliennes
• 5 oignons verts finement émincés

Vinaigrette

• 85 ml (⅓ de tasse) de yogourt
• 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 10 ml (2 c. à thé) de raifort frais finement râpé
• 10 ml (2 c. à thé) de sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les légumes de la salade. Réserver.

Vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre de cidre. Bien mélanger. Ajouter le raifort, le sel et poivrer du moulin. Rectifier l’assaisonnement, au goût. 
2. Verser la vinaigrette sur la salade. Bien mélanger et laisser reposer une quinzaine de minutes à température ambiante. Mélanger à nouveau et servir aussitôt.