Pains plats aux pommes de terre

Ingrédients

• 500 ml (2  tasses) de purée de pomme de terre
• Un oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1L (4 tasses) de farine (environ)
• Huile végétale ou beurre clarifié

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, l’oeuf et la poudre à pâte et le sel. Incorporer graduellement la farine, tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Tout dépendant du taux d’humidité présent dans la purée, plus ou moins de farine sera nécessaire. 
2. Séparer la pâte en 8 morceaux. Sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâte, applatir les boules en disques d’environ 1 cm d’épaisseur. Réserver.
3. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon à feu moyen. Déposer un disque de pâte, couvrir et cuire 1 minute, ou jusqu’à ce que la face du dessous soit légèrement dorée. Retourner le pain et cuire une minute supplémentaire. Déposer dans une assiette et répéter l’opération pour les 7 autres pains.